İstanbul Ticaret Borsası Başkanı Ali Kopuz, "şeffaf menü" uygulamasının gıda güvenliği açısından önemli ve kritik bir adım olduğunu belirterek, restoran ve kafelerde kullanılan ürünlerin markalarının da menülerde yer alması gerektiğinin altını çizdi. Başkan Kopuz, detaylı menülerin ev dışı tüketimde tüketicinin ne yediğini bilmesini sağlayacağını ifade ederek, "İçerik ve kalori bilgilerinin yanı sıra kullanılan ürünlerin markalarının da yazılması, gıda güvenliğini güçlendirecektir" dedi. Marka bilgisinin, kalitesiz ürün kullanımının önüne geçilmesine katkı sağlayacağını vurgulayan Kopuz, tüketicinin tercih yaparken daha bilinçli davranabileceğini kaydetti.
AÇIKLAYICI ETİKET OLMALI
Kopuz, küçük işletmeler için kalori bilgisi zorunluluğunun 2027 sonuna ertelenmesini yerinde bulduklarını belirtti. Kalori hesaplarının tahmine dayalı ya da yapay zekâ uygulamalarıyla hazırlanmasının yanlış sonuçlara yol açabileceğine dikkat çeken Kopuz, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın oda, borsa ve sektör temsilcileriyle iş birliği yaparak işletmelere eğitim vermesi gerektiğini söyledi. Açık büfe ve serpme kahvaltılarda ürün içeriklerinin nasıl duyurulacağının da netleştirilmesini isteyen Kopuz, ürünlerin yanına açıklayıcı etiket konulabileceğini belirtti. Turistik bölgelerde menülerin yabancı dillerde hazırlanmasının da Türkiye'nin güvenli gıda imajını güçlendireceğini ifade etti.
