Denizli yanık yoğurdunun yapımı, asırlık bir ustalığa ve sabra dayanır. Geleneksel yöntemde, odun ateşinin üzerine oturtulan büyük bakır kazanlar iyice kızdırılır. Kızgın kazanın dibine önce çok az miktarda süt dökülerek bilerek karamelize olması, yani dibinin tutması sağlanır. Hemen ardından kazanın kalan kısmı sütle doldurulur ve bu aşamadan sonra süt hiç karıştırılmadan kaynatılmaya devam edilir.
NATO zirvesinde öne çıkan lezzet: Denizli yoğurdu nasıl yapılır?
NATO zirvesinde önce çıkan Denizli’nin asırlık lezzeti yanık yoğurt, coğrafi işaret tescili ve kendine has tütsülü aromasıyla sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor; geleneksel yöntemlerle bakır kazanlarda dibi tutturularak yapılan bu isli lezzet, yoğun kıvamı ve dumanlı kokusuyla gurmelerin radarında yer alıyor. Denizli’nin meşhur yanık yoğurdu nedir, nasıl yapılır ve özellikleri nelerdir? Coğrafi işaretli Tavas yanık koyun yoğurdunun asırlık üretim sırrı, eşsiz isli aroması ve tüm detayları haberimizde!
Yeniasır
16
